【 作り方 】

1. 鶏もも肉を厚さが均一になるように開きます。

2. 酒・こいくち・おろし生姜を合わせ、開いた鶏もも肉に揉みこみます。

3. 深ネギをみじん切りにします。

4. 貝割れは根元を落とし、半分に切ります。

5. 鍋に3とこいくち・砂糖・酢・ごま油を合わせ火にかけ、ソースを作ります。

6. 春雨を適当にほぐし、油で素揚げします。

7. 漬けこんだ鶏もも肉に片栗粉をまぶし油で揚げます。

8. 揚げた鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

9. お皿に6を敷き、上に8をのせ、ソースをかけます。

10. 最後に貝割れだいこんを飾って完成です。